Egg is veg or non veg, अंडे शाकाहारी या मांसाहारी

अंडे शाकाहारी होते हैं या मांसाहारी 

Egg is Veg or Non-Veg

क्या अंडा शाकाहारी होता है या मांसाहारी? हमारे भारत में यह एक चर्चा का विष्य बन चुका है| कई लोगों का मानना है कि अंडा मांसाहार होता है, क्यूंकि इसमें से बच्चा पैदा होता है, इसलिए यह मांसाहार की श्रेणी में आता है| वहीं कई लोगों का विचार है कि यह शाकाहार भोजन की श्रेणी में आता है और उन्होंने इसे ओवो-शाकाहार(Ovo-Vegetarian) का नाम दे रखा है|

हम आपको वैज्ञानिक और विस्तृत रूप में बताएँगे कि अंडा मांसाहार होता है या शाकाहार| इस विष्य को जानने से पहले आपको यह ज्ञान होना चाहिए कि अंडे होते कितने प्रकार के हैं? अंडों को पैदा करने की प्रक्रिया कितने प्रकार की होती है? हम आपको इसकी विस्तृत जानकारी आगे देते हैं, जिससे आपके मन की सभी शंकाएं दूर हो जाएंगी कि अंडा मांसाहार होता है या शाकाहार|

अण्डों के प्रकार और प्रक्रिया:- अंडे मांसाहार होते हैं या शाकाहार इसको समझने से पहले आपको यह जान लेना चाहिए कि अंडे पैदा करने की प्रक्रिया 2 प्रकार की होती है| 

पहली प्रक्रिया में मुर्गी किसी मुर्गे के संपर्क में आने के बाद जो अंडे देने शुरू करती है, उसको भ्रूण युक्त (Embryo) अंडे कहा जाता है|यह प्रक्रिया प्राकृतिक होती है| इस प्रकार के अण्डों में जो भ्रूण(Embryo) होता है, उससे अंडे में बच्चा बनता है| इस प्रकार के अण्डों के पीले भाग के बीच एक छोटा सफ़ेद रंग का भ्रूण दिखाई देता है| इसको हम ऐसे भी कह सकते हैं कि इस प्रकार के अण्डों में जीवन होता है| इस प्रकार के अंडे हमें घर में रखी मुर्गिओं से प्राकृतिक ढंग से प्राप्त होते हैं|

दूसरे प्रकार के अण्डों की बात करें तो इस प्रजनन प्रक्रिया में मुर्गिओं को बनावटी ढंग से टीकाकरण करके उनसे अंडे प्राप्त किए जाते हैं| यह प्रक्रिया बनावटी होती है और इसमें मुर्गियां किसी मुर्गे के संपर्क में नहीं आती हैं| इस प्रकार की प्रजजन प्रक्रिया से जो हमें अंडे प्राप्त होते हैं, उनमें भ्रूण(Embryo) नहीं होता है| हम यह भी कह सकते हैं कि इस प्रकार के अण्डों में जीवन नहीं होता है और इन अण्डों से बच्चे भी पैदा नहीं किए जा सकते हैं|

अब आप इस बात को समझ ही गए होंगे कि दूसरी प्रकार के अण्डे वैज्ञानिक दृष्टि से भी मांसाहार की श्रेणी में नहीं आते हैं| जिस अण्डे में जीवन ही नहीं है हम उसको मांसाहारी कैसे कह सकते हैं| इसलिए यदि आप इस बात का विचार करते हो कि हमें सिर्फ शाकाहार भोजन खाना है तो आप दूसरी प्रकार के अण्डों का सेवन कर सकते हो| इन दोनों प्रकार के अण्डों में पौष्टिक तत्व बराबर मात्रा में होते हैं| अब हम इन दोनों प्रकार के अण्डों की पहचान कैसे करेंगे, इस बात पर आते हैं|

पहचान:- जैसा के हमने बताया के भ्रूण युक्त अण्डे प्राकृतिक प्रजनन प्रक्रिया से प्राप्त होते हैं| इसलिए जो मुर्गियां हम घर में पालते हैं, वह अण्डे भ्रूण वाले होते हैं| इन अण्डों का रंग हल्का भूरा होता है और इनका आकार भी छोटा होता है, जिसको हम देसी अण्डे भी कहते हैं|

वहीं दूसरी प्रकार के अण्डे जो भ्रूण के बिना होते हैं, उनका रंग सफ़ेद होता है| हमारी मार्किट में जितने भी सफ़ेद अण्डे आते हैं, वह सभी इसी श्रेणी में आते हैं| इन अण्डों में भ्रूण ना होने के कारण इनमें से बच्चा पैदा नहीं किया जा सकता और आप इससे शाकाहार भोजन के तौर पर ग्रहण कर सकते हो|